Kol Böreği

MALZEMELER

4 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta

İçi için;

300gr peynir
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Tuz
HAZIRLANIŞI
Süt, sıvı yağ ve iki yumurta bir kapta iyice çırpılır. Peynir çatalla ezilip biraz tuz ve maydanoz ile karıştırılır. Birinci yufka düz bir yere yayılır. Sütlü karışımdan yufkanın üstüne koyulur. Oklava yardımı ile iki tarafından buruşturulur. Tepsi yağlandıkdan sonra hazırlanan yufka ortadan başlamk üzere oklavadan sıyırıp rulo halinde dolanır. Kalan 3 yufka da aynı işlemler yapıldıkdan sonra sırayla birinci yufkanın bitiminden başlayarak tepsiye konur. Yuvarlak bir börek elde edilir. Tepsideki böreğin üstü yağlanarak fırına verilir. Nar gibi kızarınca fırından alınıp servis tabaklarına konur.

Elbasan Tava (6 Kişilik)

 Malzemeler  500 gr Kuzu Eti (kemikli)
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yogurt
2 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Margarin
1 Baş Soğan
Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 Çay Bardağı Su


Yemeğin Tarifi   Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe öldürün. İçerisine etleri atın. Bir çay bardağı su ile etleri orta ısılı ateşte pişirin. Pişen etleri kemiklerinden ayırarak tuzlayıp bir tepsiye yerleştirin. Üzerine karabiber ve kırmızı pul biber gezdirin.

Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu top top olmaması için iyice çırpın. İçerisine et suyunu ilave edip tekrar karıştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı etlerin üzerine düzgünce dökün.

Üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişirin. Servis tabağına alın, sıcak olarak servise sunun. 

BaLKaN ve TuRk MutFaGı: BaLKaN ve TuRk MutFaGI

BaLKaN ve TuRk MutFaGı: BaLKaN ve TuRk MutFaGI: Her gün yeni bir yemek tarifi,basit kolay hazırlanabilen maliyeti düşük ve lezzetli tarifler hergün blogumdan yayınlıyacagım...

Kıymalı - Patatesli Açma Börek

Malzemeler (8-10 Kişilik)

• 1 yumurta
• 1 fincan yoğurt
• 2 fincan zeytinyağı
• 4 fincan su
• Tuz
• Yeteri kadar un
• 105 gr katı yağ  (1 kahve fincanı)

İç Malzemesi

• 300 gr yağsız kıyma
• 2 baş kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyükçe patates
• Tuz, toz kırmızı biber, pul biber, karabiber

İçin Hazırlanışı
Tavaya sıvı yağ konur. Soğanlar minik minik doğranır ve biraz sotelenir. Kıyma ilave edilir ve kavrulur. Çiğ patates rendelenip içine ilave edilir ve 1-3 dak karıştırarak sotelenir. Baharatları ilave edilip, altı kapatılır.
Yumurta, sıvı  yağ, yoğurt, su, tuz genişçe çukur bir kaba alınır ve karıştırılır. Un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur ikiye bölünür. İlk parçası oklavayla açılır. Arasına eritilmiş katı yağ konur ve zarf şeklinde katlanır. İkinci parçasına da bu işlem yapılır. Buz dolabında 15-20 dak bekletilir. Fırın tepsisi hafif yağlanır. İlk parça tepsi büyüklüğünda açılıp, tepsiye yerleştirilir. Arasına iç konur. Diğer parça da açılıp, üzerine konur. Dilimlemeden ve üzerine hiç bir şey sürmeden, 170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Ilıkken dilimlenerek servis yapılır.

BaLKaN ve TuRk MutFaGI

Her gün yeni bir yemek tarifi,basit kolay hazırlanabilen maliyeti düşük ve lezzetli tarifler hergün blogumdan yayınlıyacagım...